CARTA

Per compartir

15.00€

Ravioli de carbassó farcit de tartar de gamba amb holandesa de marisc i teula de tinta de calamars

Ravioli de calabacín relleno de tartar de gamba con holandesa de marisco y teja de tinta de calamar.

14.50€

Amanida encenalls de foie amb poma ,gelee de maduixes i terra d avellanes

Ensalada de virutas de foie con manzana ,gelee de fresas y tierra de avellanas

0.00€

Músclus gallegos al vapor

Mejillones gallegos al vapor

7.90€

Braves la volta amb allioli i terra de pernil

Bravas la volta con allioli y tierra de jamón

2.70€

Gilda de La Revolta

Gilda de La Revolta

21.00€

Vieires amb salsa de ceps i pernil ibèric.

Vieires amb salsa de ceps i pernil ibèric.

0.00€

Tataki de tonyina amb ponzu i crema d'alvocat

Tataki de atún con ponzu y crema de aguacate

2.70€

Pa fet a l’antiga. Massa mare Llarga fermentació Natural, Cuit en forn de sola refractària (forn de llenya) amb tomàquet.

Pa fet a l’antiga. Massa mare Llarga fermentació Natural, Cuit en forn de sola refractària (forn de llenya) amb tomàquet.

0.00€

Calamars a la andalusa amb maionesa citrica

Calamares a la andaluza con mayonesa cítrica

12.90€

Albergínia a la flama amb ou poche i pernil iberic

Berenjena a la llama con huevo poche y jamón ibérico

1.80€

Croquetes de pollastre amb romesco

Croquetas de pollo con romesco

1.80€

Croquetes de pernil amb idiazabal

Croquetas de jamón con idiazabal

11.90€

Fingers de pollastre amb salsa de formatge i barbacoa

Fingers de pollo amb salsa de queso y salsa barbacoa

14.50€

Ous estrellats amb pernil iberic i romesco

Huevos estrellados con jamon iberico

18.00€

Tiradito de vieires amb vel de cansalada, moniato confitat i llet de tigre aromatitzada amb alfàbrega.

Tiradito de vieiras y velo de panceta con moniato glaseado y leche de tigre de albahaca.

10.90€

Nachos amb guacamole, pico de gallo i salsa cheddar

Nachos con guacamole,pico de gallo y salsa cheddar

12.90€

Ravioli farcit de cua de bou amb reducció del seu fons, escuma de formatge Idiazabal i cruixent de moniato.

Ravioli de rabo de toro con su reducción queso idiazabal y chips de moniato.

16.90€

Flor de carxofa del Prat, holandesa, ou a baixa temperatura i pernil iberic

Flor de alcachofa del Prat , holandesa,huevo a baja temperatura y jamón ibérico

4.00€

Pa bao farcit de gambes amb salsa huancaïna i ceba macerada.

Pan bao relleno de gambas con huancaina y cebolla macerada.

Plats

14.90€

Tàrtar de salmó amb guacamole ,poma i mango

Tartar de salmón con guacamole,manzana y mango

21.90€

Pop cuinat a baixa temperatura acabat a la brasa amb escuma de patata i picadillo.

Pulpo cocinado a baja temperatura acabado a la brasa con espuma de patata y picadillo

15.90€

Briox amb Steak tartar de filet de vaca

Brioche con steak tartar de solomillo de ternera

0.00€

Picanya a la brasa amb guarnició

Picaña a la brasa con guarnición

28.90€

Turbot a la brasa amb el seu pil-pil

Turbot a la brasa con su pii-pil

26.90€

Xuleton brasa (500gr) amb guarnicio

Chuleton a la brasa (500gr) con guarnicion

0.00€

Xuleton a la brasa (1 kg) amb guarnicio

Chuleton a la brasa (1kg) con guarnicion

12.90€

Verdures a la brasa de llenya d'alzina i Romescu

Verdurad a la brasa de leña de alsina y romesco

10.90€

Cremós de patata trufada amb ou poche

Cremoso de patata trufada con huevo poche

25.90€

T-bone gallec (500g)a la brasa .

T- bone gallego(5000gr)a la brasa.

17.95€

Cua de bou amb reducció de vi de oporto

Rabo de toro con reducción de vino de Oporto

17.90€

Xai a la brasa i bravas la Volta.

Cordero a la brasa con bravas la volta.

19.80€

Magret d’ànec a la brasa.

Magret de pato

17.80€

Presa iberica a la brasa amb guarnicion

Presa iberica a la brasa con guarnicion

0.00€

Peus de porc a la brasa

Pies de cerdo a la brasa

59.50€

Tomahawk a la brasa madurat 21dias(1,100kg))

Tomahawk a la brasa madurado 21 dias(1,100kg)

26.90€

Filet de vedella amb guarnició

Solomillo a la brasa con guarnición

14.90€

Menú Infantil

Croquetes , Botifarra o Fingers de pollastre amb patates

Postres

8.40€

Escuma de crema catalana amb nous caramel·litzades

Espuma de crema catalana con nueces caramelizadas

7.50€

Cheesecake amb confitura de fruits vermells

Cheesecake con confitura de frutos rojos

8.90€

Xocolata en textures

Chocolate en texturas

7.00€

Coulant de xocolata amb gelat de vainilla

Coulant de chocolate con helado de vainilla

Suggeriments